Tradizione
Innovazione
PECULIARE RESTAURANT
Il nostro concetto
di gusto
L’alta qualità delle materie prime e l’esaltazione del loro sapore è alla base della filosofia di cucina dello Chef Antonio Pagliuca.
EXPERIENCE
Menù à la Carte
- UOVO 65°, PORRO FONDENTE, SPUMA AL PARMIGIANO 24 MESI, CORONA DI PORCINI
- CRUDO DI CAPASANTA, NESPOLE, RAVANELLI, PINOLI
- BLACK COD ALASKA, DEN MISO, SEDANO RAPA
- SECRETO IBERICO CBT, FINOCCHI, RIDUZIONE AL BALSAMICO, FONDO DI MAIALINO
- WAGYU MIYAZAKI A5, MORE, ARANCIA
- AGNOLOTTI, PATATA AFFUMICATA, GUANCIA CROCCANTE, FONDUTA DI PROVOLA
- SPAGHETTONE "PASTIFICIO GENTILE" ALLO SCARPARIELLO CONTEMPORANEO
- TAGLIOLINO FRESCO, ZAFFERANO, RICCI, GRANNY SMITH
- LINGUINA “PASTIFICIO GENTILE", VONGOLE, PISELLI, DATTERINO GIALLO DRY
- RISO “ACQUERELLO”, PEPERONE CRUSCO, BLU DI CAPRA, LIQUIRIZIA
- LA MILANESE, SALSA MALTESE, VINAIGRETTE ALL'ACETO DI MELE
- FILETTO ROSSINI
- WELLINGTON DI SOGLIOLA, RIDUZIONE AL "KRATOS"-MAFFINI, BASILICO
- ASTICE ALLA NERANO IN DUE SERVIZI
- GIANDUJA
- TIRAMISU' PECULIARE
- PERA E RICOTTA
- MILLEFOGLIE, GANACHE AL CAFFÈ, CARAMELLO, LAMPONI
- DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI E CONFETTURE
PRENOTAZIONE ON LINE
Aperti Mar/Sab 19.30/23.30
Dom 12.30/15:30
Lunedì chiuso.